सुकवलेले मासे [Dry Fish] घरच्या घरी वर्षभर कसे साठवायचे? सोप्या टिप्स!

कोकण किनारपट्टी असो किंवा महाराष्ट्रातील कोणतेही घर, पावसाळ्यात किंवा चवीला काहीतरी वेगळे हवे असताना ‘सुकवलेले मासे’ हा उत्तम पर्याय असतो. पण सुक्या माशांचा उग्र वास आणि त्यांना लागणारी बुरशी यामुळे ते साठवणे थोडे कठीण जाते.

जर तुम्हालाही सुकवलेले मासे [Dry Fish] वर्षभर टिकवायचे असतील, तर या सोप्या पद्धती नक्की वापरा:

1. मासे नीट निवडून स्वच्छ करा

बाजाराहून सुके मासे आणल्यानंतर सर्वात आधी ते नीट निवडून घ्या. त्यातील कचरा, जास्तीचे खवले किंवा खराब झालेले मासे काढून टाका. यामुळे उरलेले चांगले मासे जास्त काळ टिकतात.

2. कडक उन्हात वाळवणे (सर्वात महत्त्वाचे)

साठवण्यापूर्वी सुके मासे २-३ दिवस कडक उन्हात पुन्हा एकदा वाळवून घ्या. माशांमध्ये थोडाही ओलावा राहिला, तर त्यांना लवकर बुरशी लागते. उन्हात वाळवल्यामुळे त्यातील उरलेला ओलावा निघून जातो आणि ते कुरकुरीत होतात.

3. हवाबंद डब्याचा वापर (Air-tight Container)

मासे साठवण्यासाठी नेहमी काचेची बरणी किंवा चांगल्या दर्जाचा प्लास्टिकचा हवाबंद डबा वापरा. डबा पूर्णपणे कोरडा असावा. हवा लागल्यास मासे सादळतात आणि त्यांचा वास घरभर सुटू शकतो.

4. वर्तमानपत्राचा वापर

डब्यात मासे भरण्यापूर्वी तळाला एक वर्तमानपत्राचा कागद किंवा टिश्यू पेपर ठेवा. यामुळे जर काही कारणाने आर्द्रता तयार झाली, तर तो कागद ओलावा शोषून घेईल आणि मासे खराब होणार नाहीत.

५. साठवण्याची जागा

सुक्या माशांचा डबा नेहमी कोरड्या आणि थंड ठिकाणी ठेवावा. स्वयंपाकघरातील सिंकच्या खाली किंवा जिथे पाण्याचा ओलावा असेल अशा ठिकाणी हे डबे ठेवू नका.

६. फ्रिजमध्ये साठवणे (दीर्घकाळासाठी)

जर तुम्हाला मासे ६ महिने ते १ वर्षासाठी साठवायचे असतील, तर ते झिपलॉक बॅगमध्ये (Zip-lock bag) भरून फ्रीजरमध्ये ठेवा. यामुळे माशांचा रंग आणि चव दोन्ही जसेच्या तसे राहतात.

महत्त्वाची टीप: मासे डब्यातून बाहेर काढताना नेहमी कोरड्या हातांचा किंवा चमच्याचा वापर करा. ओला हात लागल्यास माशांना लगेच बुरशी चढू शकते.

निष्कर्ष:

योग्य प्रकारे साठवणूक केली तर सुकट, बोंबील किंवा सोडे तुम्ही वर्षभर चवीने खाऊ शकता. या पद्धती वापरून पहा आणि तुमच्या जेवणाची लज्जत वाढवा!