खमंग आणि कुरकुरीत ‘सुकट भजी’: पावसाळ्यातील खास मेजवानी! 🍤
पाऊस पडायला लागला की आपल्याला वेध लागतात ते गरमागरम भजीचे! पण नेहमीची कांदा भजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर आज आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत एक अस्सल कोकणी चवीचा पदार्थ – ‘कुरकुरीत सुकट भजी’.
Riva Agro ची दर्जेदार आणि स्वच्छ सुकट वापरून केलेली ही भजी इतकी चविष्ट लागतात की मुलेही स्नॅक्स म्हणून ती आवडीने फस्त करतील. चला तर मग, जाणून घेऊया ही झटपट रेसिपी!
आवश्यक साहित्य:
- Riva Agro सुकट (बारीक सुकट किंवा अंबाडी सुकट): १ कप
- बेसन (हरभरा डाळ पीठ): १.५ कप
- तांदळाचे पीठ: २ मोठे चमचे (कुरकुरीतपणासाठी)
- बारीक चिरलेला कांदा: २ मध्यम
- हिरवी मिरची: ३-४ (बारीक चिरलेली)
- आले-लसूण पेस्ट: १ चमचा
- कोथिंबीर: भरपूर (बारीक चिरलेली)
- मसाले: हळद, लाल तिखट, चवीनुसार मीठ.
- तेल: तळण्यासाठी
कृती:
- सुकटची तयारी: सर्वात आधी सुकट निवडून स्वच्छ करून घ्या. त्यानंतर ती ५-१० मिनिटे कोमट पाण्यात भिजत ठेवा आणि नंतर घट्ट पिळून पाणी काढून टाका. यामुळे सुकट मऊ होते आणि भजी अधिक चविष्ट लागतात.
- मिश्रण तयार करा: एका मोठ्या बाऊलमध्ये पिळून घेतलेली सुकट, चिरलेला कांदा, कोथिंबीर, हिरवी मिरची आणि आले-लसूण पेस्ट एकत्र करा.
- पीठ आणि मसाले: आता त्यात बेसन, तांदळाचे पीठ, हळद, तिखट आणि चवीनुसार मीठ घाला. (सुकटमध्ये नैसर्गिकरीत्या थोडा खारटपणा असतो, त्यामुळे मीठ बेतानेच टाका).
- घट्टसर भिजवा: थोडे थोडे पाणी घालून मिश्रण मध्यम घट्ट भिजवून घ्या. पीठ जास्त सैल करू नका, जेणेकरून भजी कुरकुरीत होतील.
- तळणे: कढईत तेल गरम करा. तेल चांगले तापले की छोटे छोटे गोळे सोडून मध्यम आचेवर भजी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.
खास टिप्स:
जास्त कुरकुरीतपणासाठी: पिठात थोडे गरम तेल (मोहन) घातल्यास भजी अधिक खुशखुशीत होतात.
गरमागरम सुकट भजी पुदिन्याची चटणी किंवा सॉससोबत सर्व्ह करा!
> Riva Agro कडून खास संदेश: > आमच्याकडे पुणे येथून संपूर्ण भारतात उत्तम दर्जाचे सोडे, सुरमई, बोंबील आणि सुकट घरपोच पाठवले जातात. अस्सल चवीसाठी आजच तुमची ऑर्डर नोंदवा!