बोंबील Vs सुकट

बोंबील की सुकट? आजच्या जेवणासाठी कोणती निवड सर्वोत्तम? 😋

महाराष्ट्रातील घराघरांत, विशेषतः कोकण आणि पश्चिम महाराष्ट्रात, सुकी मासळी आवडीने खाल्ली जाते. सुके बोंबील आणि सुकट हे तर प्रत्येकाच्या किचनमधील अविभाज्य भाग आहेत. पण अनेकदा ग्राहकांना प्रश्न पडतो की या दोघांमध्ये नक्की फरक काय आणि कोणते कधी वापरावे?

चला तर मग, आजच्या ब्लॉगमध्ये आपण सुके बोंबील आणि सुकट यांची सविस्तर तुलना पाहूया.

1. सुके बोंबील (Dried Bombay Duck)

बोंबील हा त्याच्या विशिष्ट चवीसाठी आणि मऊ मांसल पोतासाठी ओळखला जातो.

चव आणि सुगंध:

बोंबीलचा वास थोडा उग्र असतो, पण शिजवल्यानंतर त्याची चव अत्यंत उत्कृष्ट लागते.

वापरण्याचे प्रकार:

• बोंबील फ्राय: मसाला लावून कडक तळून स्टार्टर म्हणून वापरता येतात.
• बोंबीलचे सार/कालवण: ओल्या खोबऱ्याच्या वाटणात बोंबील घालून केलेले कालवण भातासोबत अप्रतिम लागते.
• चटणी: भाजलेले बोंबील, लसूण आणि मिरची यांचा ठेचा (चटणी) भाकरीसोबत खूप लोकप्रिय आहे.

फायदा: ज्यांना मासळीचा ‘अस्सल’ आणि थोडा उग्र स्वाद आवडतो, त्यांच्यासाठी बोंबील उत्तम आहेत.

2. सुकट (Dried Tiny Shrimp)

सुकट म्हणजे बारीक माश्यांचे अगदी लहान रूप जे वाळवलेले असते. यात ‘अंबाडी सुकट’ हा प्रकार अधिक पांढरा आणि स्वच्छ मानला जातो.

चव आणि सुगंध:

सुकट ही बोंबीलपेक्षा चवीला थोडी गोडसर आणि कमी वासाची असते

वापरण्याचे प्रकार:

• भाजीची चव वाढवण्यासाठी: सुकट ही वांगी, बटाटा किंवा मेथीच्या भाजीत घातल्यास भाजीची चव कित्येक पटीने वाढते.
• सुकटची चटणी: कांदा, टोमॅटो आणि भरपूर लसूण घालून केलेली सुकटची चटणी हा जेवणातील सर्वोत्तम ‘साईड डिश’ आहे.
• कोशिंबीर: कच्चा कांदा आणि लिंबू पिळून केलेली सुकटची कोशिंबीर तोंडी लावायला उत्तम असते.

फायदा: ज्यांना जेवणात मासळीचा हलका स्वाद हवा असतो किंवा जे मासळी खाण्यास नवीन आहेत, त्यांच्यासाठी सुकट हा उत्तम पर्याय आहे.

वैशिष्ट्ये	सुके बोंबील (Bombil)	सुकट (Sukat)
प्रकार	मांसल मासळी	लहान कोळंबी (Shrimp)
पोत (Texture)	शिजल्यावर मऊ किंवा तळल्यावर कुरकुरीत	बारीक आणि कुरकुरीत
स्वच्छता	डोके, शेपूट आणि पर कापावे लागतात	पाखडून कचरा काढावा लागतो
मुख्य वापर	रस्सा, फ्राय किंवा ठेचा	चटणी किंवा पालेभाज्यांसोबत
चव	तीव्र आणि खारट	हलकी आणि गोडसर

स्वच्छ करण्याची पद्धत:

• बोंबील: वापरण्यापूर्वी १०-१५ मिनिटे कोमट पाण्यात भिजत ठेवावेत, ज्यामुळे ते स्वच्छ होतात आणि मऊ पडतात.
• सुकट: सुकट नेहमी पाखडून घ्यावी आणि दोन-तीन वेळा पाण्याने स्वच्छ धुवावी जेणेकरून त्यातील रेती निघून जाईल.

निष्कर्ष:

जर तुम्हाला जेवणात मासळीचा ‘हिरो’ म्हणून वापर करायचा असेल, तर बोंबील निवडा. पण जर तुम्हाला जेवणाची चव वाढवण्यासाठी एखादा घटक हवा असेल, तर सुकट हा तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे.

पुणेकर आणि भारतभरातील ग्राहकांसाठी:

तुम्हालाही हे अस्सल चवीचे सुके बोंबील आणि अंबाडी सुकट घरबसल्या हवे असतील, तर Riva Agro कडून तुम्ही आजच ऑर्डर करू शकता! आम्ही संपूर्ण भारतात घरपोच डिलिव्हरी देतो.